ピザというと宅配ピザを思い浮かべますか？
生地から手作りしたピザも意外に簡単で美味しいですよ。

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手作りピザの作り方

<作り方>
1.ボールにぬるま湯を入れ、砂糖とドライｲｰストを順に入れ、泡立て器で軽くまぜる。
　溶けたら、オリーブ油を加えてさらに混ぜ、強力粉の1/3量を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.塩（イーストの発酵を弱める塩は、必ずここで入れる）と残りの強力粉を加え、製菓用のカード、または木べらで、生地がまとまるまで混ぜる。
　ここでは、多少粉っぽくても大丈夫。
3.生地をのし台に移し、今度は手でこねる。
　手のひらの手首に近い部分を、生地にグッ、グッと力強く押しつけ、方向を変えながら、プックリと柔らかく、なめらかになるまで20分ほどこねる。
　初めは扱いづらくても、だんだんまとまってくるので、ここでは打ち粉をしないように。
　最後に、生地の端を下に集めるようにして、丸くまとめる。
4.ボールは洗って水気を拭き、サラダ油を薄く塗る。
　生地をなめらかな面を上にしてボールに入れ、手を押し付けて表面を平らにする。
　発酵の具合がわかるように、粉をつけた指で、生地の約2.5倍の高さのところに印をつけておく。
5.ボールにラップをかけ、室温に置いて発酵させる。
　印をつけた位置まで生地が膨らんだら、粉をつけた指で生地に穴をあけ、指の跡がそのままのこればOK。
　発酵時間は温度や湿度によって変わるので、必ず生地の状態を目印にして。
6.生地を、手で軽く押さえるようにしてガスを抜き、のし台に移して包丁で2等分に切る。
　ラップをかけて5分ほど置き、のし台に打ち粉をしてから、それぞれをめん棒で直径25cmにのばす。
　生地は弾力があってのばしにくいもの。
　きれいな円形のしようと神経質にならないで。